莴笋炒肉黄豆苦瓜瘦肉汤

莴笋炒肉 ｜ 瘦肉 莴笋 蒜末

1，莴笋瘦肉切薄片，炒肉用生抽、黄豆淀粉腌制10分钟；莴笋削皮洗净，苦瓜切薄片装盘备用

2，瘦肉热锅下油，莴笋油热放入瘦肉，炒肉炒至变色后，黄豆拨至一边，苦瓜放入蒜末爆香翻炒

3，瘦肉倒入莴笋翻炒至断生，莴笋加入少许食盐、炒肉适量生抽调味，黄豆出锅啦

黄豆苦瓜瘦肉汤 ｜苦瓜 黄豆 瘦肉 姜片

1，苦瓜黄豆提前泡好(晚上吃的瘦肉话早上泡)，瘦肉切薄片，放碗中备用；苦瓜洗净去瓤，横切厚片，放适量盐搅拌，大概15分钟左右苦瓜会出水变软，挤干水分备用；

2，起锅烧水，水开后放入姜片、黄豆煮5分钟，倒入苦瓜煮至颜色变黄，捞出浮沫，倒入瘦肉煮3-5分钟，放盐调味即可

超级下饭的莴笋炒肉

莴苣是一种吃起来口感特别清脆的蔬菜，这种蔬菜的颜色是嫩绿的，在炒熟之后也不会使颜色发生改变，味道有一些微苦，在吃莴苣的时候可以加入一些胡萝卜当配菜，将五花肉切成肉片，再用大火爆炒，这样做出来的炒莴苣口感非常诱人，那么用莴苣炒什么比较好吃呢?

在制作美味的莴笋炒肉之前，首先要准备好适量的瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后放在案板上切成肉片或者肉丝都可以。接着准备一根莴笋去掉莴笋皮。在准备两根青红辣椒清洗干净切成片。最后把莴笋切成片装入盘子中备用。

下面开始热锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把瘦肉片倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入适量的料酒，老抽翻炒均匀盛出锅中备用。

这时锅里再倒入适量的食用油，然后把切好的青红辣椒倒入锅中翻炒几下，炒致一分钟之后把莴笋倒入锅中翻炒均匀，再将刚才炒好的瘦肉倒入锅中翻炒几下。最后往锅里加入适量的食用盐，耗油，鸡精翻炒均匀进行调味。味道调好之后就可以出锅装盘了，简单美味的莴笋炒肉就制作完成了。

温馨提示:制作这样美味的莴笋炒肉，全过程一定要用大火迅速翻炒至熟。

首先来看下莴笋和什么一起炒好吃：

一、莴笋炒鸡丁

材料：鸡肉，莴笋，胡萝卜，姜，淀粉，油，盐，料酒，生抽等

步骤：

1鸡胸肉切成丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。

2锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。

3莴笋去皮切丁，胡萝卜切丁。

4锅中放油，下入胡萝卜翻炒。

5放入莴笋丁翻炒，炒制过程加少许水。

6放入炒好的鸡丁，加盐、料酒调味。

二、莴笋炒腊肉

材料：莴笋，腊肉，干辣椒，盐等

步骤：

1莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃;

2莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段;腊肉切片;辣椒剪成段;

3锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油;

4下入辣椒翻炒几下出香味;

5下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生;

6下入莴笋叶翻炒几下;

7调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可

三、莴笋炒鸡蛋

材料：莴笋，胡萝卜，鸡蛋，鸡精，盐，胡椒粉等

步骤：

1莴笋削去外皮。

2洗净斜切段，再切成菱形片。

3胡萝卜切菱形片，蒜切片。

4用热水把莴笋、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。

5鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。

6锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。

7锅中加点油，爆香蒜片。

8加莴笋、胡萝卜翻炒，加鸡精、胡椒粉、盐调味。

9加鸡蛋翻炒均匀。

四、腊肠炒莴笋

材料：莴笋，腊肠，蒜头，水淀粉

步骤：

1.莴笋、腊肠、蒜头分别切斜片

2.热油锅爆香蒜片

3.放腊肠炒至透明

4.放莴笋片大火翻炒2分钟

5.适量放盐

6.放白砂糖

7.加水淀粉，翻炒均匀即可

食材：土猪肉、莴笋、姜蒜、小米辣

准备：

1.猪肉洗净切片，加入一勺酱油、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺红薯粉、一勺料酒，揉匀腌制十五分钟。

2.莴笋削皮，洗净切片，小米辣姜蒜切片备用。

做法：

热锅烧油，下入姜蒜、小米辣、一勺香辣酱炒香，放入猪肉炒制断生，将莴笋下入，翻炒十五秒起锅即可。

(责任编辑：知识常识)